گاز رومیزی
اجاق گاز
فر
مایکروفر
بخارپز
هود
یخچال
ظرفشویی
لباسشویی
چگونه در ماکروفر جوجه کباب درست کنم؟
پخت جوجه کباب در مایکروفر یک راه حل سریع و آسان برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه و سالم است. این روش به ویژه برای مواقعی که زمان زیادی برای آشپزی ندارید یا به دنبال یک گزینه جایگزین برای پخت سنتی جوجه کباب هستید، ایده آل است. در این مقاله، به طور کامل مراحل تهیه جوجه کباب در مایکروفر را به شما آموزش می‌دهیم.
در این مقاله موضوعات زیر بررسی می‌شود:
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب در ماکروفر
- سینه یا ران مرغ:۵۰۰ گرم (به صورت مکعبی خرد شده)
- پیاز:۱ عدد (رنده شده یا خلالی شده)
- ماست چکیده:۲ قاشق غذاخوری (برای لطافت بیشتر جوجه‌ها)
- آبلیمو تازه:۲ قاشق غذاخوری (برای طعم‌دهی)
- زعفران دم‌کرده:۱ قاشق چای‌خوری (برای رنگ و عطر بهتر)
- روغن زیتون یا کره آب‌شده:۱ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از خشکی)
- نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
- پودر سیر و پودر پاپریکا:در صورت تمایل برای عطر و طعم بهتر
- فلفل دلمه‌ای رنگی:۱ عدد (خرد شده برای تزئین و طعم بهتر)
- قارچ یا گوجه فرنگی کوچک:برای کباب کردن کنار جوجه‌ها (اختیاری)
طرز تهیه جوجه کباب در ماکروفر
۱. مزه‌دار کردن مرغ
تکه‌های مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده‌شده، ماست، آبلیمو، زعفران، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا تکه‌های مرغ کاملاً طعم‌دار شوند.
بهتر است روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خوبی جذب شوند. اگر زمان بیشتری (مثلاً یک شب) در یخچال بماند، نتیجه بسیار بهتر خواهد شد.
۲. سیخ کردن جوجه‌ها
بعد از استراحت، تکه‌های مرغ را از مواد خارج کنید و به سیخ‌های چوبی بکشید. می‌توانید بین آن‌ها تکه‌های فلفل دلمه‌ای، قارچ یا گوجه فرنگی قرار دهید تا طعم بهتری بگیرند. اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن‌ها را ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا هنگام پخت در ماکروفر نسوزند.
۳. آماده‌سازی ظرف و تنظیمات ماکروفر
ظرف مخصوص ماکروفر (مانند پیرکس یا ظرف مخصوص گریل) را کمی چرب کنید و سیخ‌های جوجه را داخل آن بچینید. مقداری کره آب‌شده یا روغن زیتون روی جوجه‌ها بمالید تا در حین پخت خشک نشوند.
ماکروفر را روی قدرت ۷۰۰ تا ۸۰۰ وات تنظیم کنید و مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه آن را بپزید. هر ۳ تا ۴ دقیقه یک بار جوجه‌ها را پشت و رو کنید تا یکنواخت بپزند.
۴. برشته کردن با گریل ماکروفر (اختیاری)
اگر دوست دارید جوجه‌ها کمی برشته شوند، بعد از پخت، از قابلیت گریل ماکروفر استفاده کنید. گریل را روشن کنید و سیخ‌های جوجه را ۳ تا ۵ دقیقه دیگر در ماکروفر بگذارید تا روی آن‌ها طلایی شود.
برای پخت جوجه کباب در ماکروفر، می‌توانید از سیخ‌های چوبی استفاده کنید. توجه داشته باشید که به هیچ وجه از سیخ های فلزی برای پخت جوجه کباب در ماکروفر استفاده نکنید؛ چرا که باعث ایجاد جرقه و حتی آتش سوزی می شود. همچنین برای پخت جوجه کباب در مایکروفر، ظرف مناسبی که می‌توانید از آن استفاده کنید، ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی است. این نوع ظروف، برای پخت بهتر جوجه کباب در ماکروفر مناسب هستند و همچنین می‌توانند در برابر دمای بالای ماکروفر مقاومت کنند.
پخت جوجه کباب با برنامه کانوکشن (Convection)
پخت جوجه کباب با برنامه کانوکشن (Convection) در ماکروفر مانند پخت در فر است. در این حالت، هوا به طور یکنواخت در داخل دستگاه گردش می‌کند تا حرارت به تمام قسمت‌های جوجه برسد. برای پخت جوجه کباب، دمای ماکروفر را روی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زمان پخت را بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در نظر بگیرید. در انتها، از گریل برای برشته کردن سطح جوجه استفاده کنید.
پخت جوجه کباب با برنامه ماکروویو (Micro) و گریل (Grill)
پخت جوجه کباب با برنامه ماکروویو (Micro) و گریل (Grill) ترکیبی از دو روش است که می‌تواند جوجه‌ها را به سرعت بپزد و در عین حال سطح آن‌ها را برشته کند. ابتدا از برنامه ماکروویو برای پختن جوجه‌ها استفاده کنید، دمای ماکروفر را روی ۷۰۰ تا ۸۰۰ وات تنظیم کنید و جوجه‌ها را برای ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سپس از برنامه گریل برای ۳ تا ۵ دقیقه استفاده کنید تا سطح جوجه‌ها طلایی و برشته شود.
در این روش، جوجه‌ها به طور یکنواخت پخته و همزمان برشته می‌شوند. توجه داشته باشید که در حین پخت، جوجه‌ها را چند بار بچرخانید تا از هر طرف به خوبی بپزند.
نکات مهم برای داشتن جوجه کباب لذیذ در ماکروفر
- مرینت: از ماست، روغن زیتون، آبلیمو، پیاز، سیر و ادویه برای مرینت استفاده کنید.
- استراحت: حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- سیخ: سیخ چوبی را ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
- سبزیجات: گوجه، قارچ، فلفل دلمه و پیاز را به سیخ بکشید.
- کره/روغن: کمی کره یا روغن روی جوجه‌ها بمالید.
- تنظیمات: از برنامه ترکیبی یا برنامه مخصوص جوجه کباب استفاده کنید.
- برشته کردن: در صورت تمایل، از برنامه گریل استفاده کنید.
سوالات متداول
بله، می‌توانید تکه‌های مرغ را داخل ظرف مخصوص ماکروفر بچینید و بدون سیخ آن‌ها را بپزید. فقط حتماً در طول پخت، یک تا دو بار هم بزنید تا یکنواخت بپزد.
برای جلوگیری از خشکی، حتماً از ماست، روغن زیتون یا کره در مواد مرینیت استفاده کنید. همچنین می‌توانید در حین پخت، چند بار کمی کره آب‌شده روی جوجه‌ها بمالید.
اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید مرغ را با چاقو کمی برش‌های نازک بدهید یا از چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا مواد سریع‌تر جذب شوند. همچنین، استفاده از ماست و زعفران داغ باعث نفوذ سریع‌تر طعم به داخل گوشت می‌شود.
نتیجه‌گیری
پخت جوجه کباب در ماکروفر یک روش سریع و آسان است که نیازی به تجهیزات خاص ندارد. اگرچه طعم آن با جوجه کباب زغالی متفاوت است، اما با رعایت نکات گفته‌شده می‌توان جوجه‌هایی نرم، آبدار و خوش‌عطر تهیه کرد.
برای دستیابی به نتیجه‌ای بهتر، توصیه می‌شود جوجه‌ها را به مدت کافی در مواد مزه‌دارکننده قرار دهید، از ماست و روغن برای لطافت بیشتر استفاده کنید و در صورت امکان، از قابلیت گریل ماکروفر برای ایجاد بافتی برشته بهره ببرید.
با این روش، در کوتاه‌ترین زمان می‌توانید یک جوجه کباب لذیذ و خانگی تهیه کرده و آن را همراه با برنج یا نان نوش جان کنید!
جهت دریافت مشاوره رایگان با ما در تماس باشید.
شماره های تماس: 02122280858 و 09100911911