در واقع اجاق گاز القایی یا اجاق اینداکشن نسل سوم اجاقهای الکتریکی محسوب می شود. در اجاق القایی انتقال جریان از از طریق انرژی الکترومغناطیسی و ایجاد یک میدان مغناطیسی انجام می شود. در زیر سطح اجاق القایی سیمهایی قرار دارند که حامل بار الکتریکی هستند و جریان مغناطیسی متناوبی را ایجاد میکنند.