اجاق گاز القایی کوپرزبرگ

در آشپزی با اجاق القایی باید از ظروف رسانا و آهنی استفاده کرد. از قابلمه و ماهیتابه های چدن و انواع خاصی از فولاد‌های زنگ نزن نیز می توان در آشپزی با این نوع اجاق استفاده کرد. اجاق گاز القایی با ظروف غیر مغناطیسی مانند مس یا آلومینیوم کار نمی‌کند.

در اجاق القایی، گرما به صورت مستقیم به ظروف منتقل می شود و سپس انرژی تابشی را به غذا انتقال می یابد. در واقع بین ظروف و شعله مجازی یک میدان آهنربایی ایجاد می‌شود.